
Jaką wartość odżywczą ma jajko w proszku?
31 maja, 2022
Jajko w proszku znajduje zastosowanie w przemyśle piekarskim, cukierniczym, makaroniarskim, garmażeryjnym, mięsnym oraz farmaceutycznym. Ma wysoką wartość odżywczą dzięki zawartości witamin, minerałów, protein, lipidów, aminokwasów. Jest pozyskiwany wyłącznie ze świeżych jaj. To produkt bezglutenowy, niskobiałkowy i dietetyczny, który jest przydatny do spożycia przez około 2 lata.
Proces technologiczny wytwarzania jajka w proszku:
- Wybijanie świeżych jaj kurzych
- Filtracja
- Pasteryzacja
- Schładzanie
- Suszenie
- Pakowanie
- Magazynowanie
Zaletą jajka w proszku jest możliwość łączenia go z dowolnymi półproduktami cukierniczo-piekarniczymi. Doskonale zachowuje właściwości jaj kurzych.