Najczęstsze błędy przy gotowaniu jajek
Oto kilka typowych błędów, które ludzie popełniają podczas gotowania jajek: gotowanie jajek w płytkim garnku, nie dodanie wystarczającej ilości wody do garnka, nieposolona woda, wrzucenie jajek do wrzącej wody, obieranie jajka, gdy jest już zimne. Te błędy są charakterystyczne przy standardowym gotowaniu jajek. Jeśli jednak chodzi o gotowanie jajek w koszulce, kilka typowych błędów to: nie dodanie octu do wody, wybór garnka, który nie jest wystarczająco głęboki, utrzymywanie zbyt gorącej wrzącej wody, użycie nieświeżych jaj, używanie tej samej miski do rozbijania wszystkich jajek, Jeśli robisz jajka w koszulce, dodanie soli i octu do płynu do smażenia może pomóc w szybszym stwardnieniu białka jaja i zapobiec rozprzestrzenianiu się białych smug. Przygotowując jajecznicę, jednym z najczęstszych błędów jest ich przegrzanie (wysuszenie). Aby tego uniknąć, rozważ dodanie do ubitych jaj niewielkiej ilości bulionu, około dwóch łyżeczek na każde jajko. W miarę odparowywania wody jajko stanie się bardziej puszyste....
Jak wybrać jajka przy zakupie
Kupując jajka, należy pamiętać o kilku ważnych kwestiach. Zawsze kupuj jajka z lodówki. Jajka zazwyczaj docierają do sprzedawców detalicznych w pojazdach, w których są przechowywane w temperaturze 7°C(45°F) lub niższej, a następnie są przechowywane w chłodniach w sklepie. Pomaga to zachować świeżość jaj i zapobiega rozwojowi bakterii. Wybierz jajka z niepękniętymi, czystymi skorupkami. Otwórz karton z jajkami w sklepie spożywczym i sprawdź każde jajko pod kątem pęknięć. Jeśli znajdziesz pęknięte jajka, wybierz inny karton. Nie kupuj jaj po upływie daty przydatności do spożycia lub ważności. Data przydatności do spożycia to ostatni dzień, w którym jaja powinny być sprzedawane, a data ważności to ostatni dzień, w którym jaja powinny być spożywane. Przed zakupem zawsze sprawdź datę na kartonie. Kolor skorupy jaja zależy od rasy kury znoszącej jaja, a nie od diety, środowiska lub innych czynników. Zarówno białe, jak i brązowe jaja są naturalne, podobnie jak inne odcienie szarości. Nie ma absolutnie żadnej różnicy w smaku ani jakości jajka na podstawie koloru skorupy. Jajka są dostępne w różnych rozmiarach, w tym małe, średnie, duże i jumbo. Wielkość jajka określa się na podstawie wagi tuzina. Większość przepisów kulinarnych opiera się na dużych jajach, więc jeśli przepis wymaga jaj innej wielkości, należy kupić odpowiednie....
Czy pęknięte jajka są bezpieczne do spożycia
Pęknięte jajka są bezpieczne do spożycia, jeśli są dokładnie ugotowane. Jednak pęknięte jaja nie nadają się do spożycia na surowo, ponieważ gdy jajko pęka, żółtko zostaje wystawione na działanie powietrza, a bakterie mogą dostać się do jaja przez pęknięcia w skorupce. Więc jeśli masz popękane jajka, najlepiej je dokładnie ugotować przed zjedzeniem. Jeśli przypadkowo rozbijesz jajko, możesz go użyć później, jeśli będziesz się z nim ostrożnie obchodzić. Umieść pęknięte jajko w czystym, szczelnym pojemniku, przykryj pokrywką i przechowuj jajko w lodówce do dwóch dni. Kiedy będziesz gotowy do użycia go, dokładnie je ugotuj, aby zabić wszelkie bakterie....
Jaka jest trwałość jaj kurzych
Okres przydatności do spożycia jaj zależy od sposobu ich przechowywania. Świeże jaja mogą być przechowywane przez co najmniej 66 dni od daty ich pakowania, czyli od 3 do 4 tygodni od daty przydatności do spożycia. Data i godzina wydrukowane na opakowaniu jajek są najbardziej odpowiednią datą i zwykle mają nazwę „data pakowania”. Zatem jaka jest trwałość jaj kurzych? Jeśli odpowiednio przechowujesz jajka, mogą one przetrwać kilka tygodni w lodówce i około 1 roku w zamrażarce. Jednak ich jakość może z czasem zacząć się pogarszać, powodując zmiany w smaku i konsystencji. Możesz jeść jajka po upływie ich przydatności do spożycia, ale ważne jest, aby sprawdzić, czy nadal nadają się do spożycia. Możesz to zrobić, umieszczając jajko w misce z wodą. Jeśli opadnie na dno i leży płasko na boku, nadal jest świeży. Jeśli tonie, ale stoi pionowo lub lekko się kołysze, nadal jest dobre do jedzenia, ale nie tak świeże. Natomiast jeśli pływa, nie jest już świeże i należy je wyrzucić. Należy pamiętać, że jaja, które były przechowywane przez długi czas, mogły utracić część swojej jakości i mogą nie smakować tak dobrze jak świeże jajka....
Jak prawidłowo rozbić kurze jajko
Rozbicie jajka to proste zadanie, ale zrobienie tego we właściwy sposób może nastręczyć problemów. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci rozbić jajko jak profesjonalista: Stuknij jajkiem w płaską powierzchnię, taką jak blat, zamiast w krawędź miski lub patelni. Jest znacznie mniej prawdopodobne, że uszkodzone żółtka lub pokruszone skorupki jaj trafią do miski czy patelni. Przytrzymaj jajko nad miską lub patelnią, delikatnie wciśnij kciuki w szczelinę, aż pęknie błona, a następnie delikatnie rozsuń, aby jajko się wyślizgnęło. Postępując zgodnie z tymi zasadami, możesz rozbić jajko jak profesjonalista i uniknąć bałaganu albo zanieczyszczenia. Więcej porad i wskazówek dotyczących rozbijania jaj: Przytrzymaj jajko nad miską lub patelnią, delikatnie wciśnij kciuki w szczelinę, aż pęknie błona, a następnie delikatnie rozsuń, aby jajko się wyślizgnęło. Użyj małego i serdecznego palca dominującej ręki, aby chwycić dno jajka. Następnie użyj kciuka, palca wskazującego i środkowego, aby podważyć górną część. Wybijaj jajko prosto na patelnię, aby za każdym razem było idealnie rozbite. Miłego gotowania!...
Mity dotyczące jajek
Istnieje wiele mitów na temat jajek, które nie są prawdziwe. Oto kilka z nich: - Żółtka jaj są niezdrowe. Jeśli ograniczasz swoje śniadanie do omletu z białek, robisz to niepotrzebnie. Żółtko zawiera pożyteczne składniki, w tym żelazo, kwas foliowy i witaminy. - Wszystkie jajka muszą być schłodzone. To nie jest prawda. W Stanach Zjednoczonych jaja są myte w celu usunięcia naturalnej powłoki ochronnej, która pomaga zachować ich świeżość. Dlatego muszą być schłodzone. - Brązowe jajka są zdrowsze i bardziej naturalne. Kolor skorupki nie ma nic wspólnego z jej wartością odżywczą ani smakiem. - Każde jajko to mały kurczak. To nie jest prawda. Jaja, które kupujesz w sklepie spożywczym, nie są zapłodnione i nigdy nie staną się kurami. - Aby kury znosiły jajka, potrzebny jest kogut. - Zapłodnione jaja są zdrowsze niż niezapłodnione. - Jajko, które pływa, jest zepsutym jajkiem i nie nadaje się do spożycia. - Brązowe kury składają brązowe jajka. Kolor jajka jest powiązany z kolorem kurczaka, ale nie z jego piórami. Brązowe jaja zwykle pochodzą od kurczaków z czerwonymi płatkami uszu (tak! Płatki uszu!). - Jednym z najczęstszych mitów na temat jaj jest to, że są one szkodliwe dla układu krążenia ze względu na wysoką zawartość cholesterolu. Jednak badania wykazały, że cholesterol w diecie nie podnosi poziomu cholesterolu we krwi, jak kiedyś sądzono. Ponadto żółtka jaj zawierają tłuszcze, które podnoszą poziom zarówno LDL (złego), jak i HDL (dobrego) cholesterolu....
Czy można zamrażać surowe jajka?
Tak, możesz zamrozić surowe jajka! Jednak ważne jest, aby najpierw wykonać kilka ważnych czynności. Po pierwsze, wiele osób próbuje po prostu umieścić cały karton jajek w zamrażarce, razem ze skorupkami. Jest to niebezpieczny i niezalecany sposób zamrażania surowych jaj. Surowe jaja należy rozbić, oddzielić białko od żółtka, i zamrozić je osobno. Zamrożone jajka można rozmrozić w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą przed gotowaniem. Surowe jajka można zamrozić na okres maksymalnie do 1 roku....
Praktyczne zastosowania skorupek jaj
Skorupki jaj są czymś więcej niż tylko użytecznym pojemniczkiem chroniącym odżywcze żółtko i białko jaja: są również korzystne dla naszego zdrowia, ponieważ składają się w 95% z węglanu wapnia, dzięki czemu są bardzo podobne w swoim składzie do naszych własnych kości i zębów. Nic więc dziwnego, że skorupki jaj wzmacniają nasze kości i chronią szkliwo zębów. Gdybyśmy tylko częściej używali skorupek, zamiast je wyrzucać! Praktyczne zastosowania dla skorupek jaj: jako podkład do rozsadzania sadzonek, jako ściółka ogrodowa, do odżywiania pomidorów porcją wapnia, sproszkowane skorupki można dodać do potraw, do pozbywania się szkodników, do wykonania naturalnego ściernego środka czyszczącego, jako składnik odstraszacza na ślimaki, do przygotowania dla zwierząt suplementu bogatego w wapń, do użycia przy robieniu kredy domowym sposobem, do zrobienia naturalnego barwnika do świątecznych pisanek. ...
Jak idealnie ugotować jajka
Umieść jajka w jednej warstwie w dużym rondlu i dodaj tyle zimnej wody, aby pokryć 2,5 cm. Przykryj i szybko zagotuj na dużym ogniu. Zdejmij z ognia i odstaw na 15 minut w przypadku dużych jaj (18 minut w przypadku bardzo dużych jaj i 12 minut w przypadku średnich). Wylej wodę i zalej jajka zimną wodą, aż będą wystarczająco chłodne, aby można było je obrać. Obierz i gotowe! Ważny jest czas, w którym jajka moczą się w gorącej wodzie. Jeśli pozwolisz im zostać zbyt długo, staną się rozgotowane i gumowate. Jeśli nie pozwolisz im zostać wystarczająco długo, będą niedogotowane i rzadkie....
System klasyfikacji jaj
W USA istnieją trzy klasy konsumenckie jaj. Klasa AA, A i B. Ocena jest określana na podstawie jakości wnętrza jaja oraz wyglądu i stanu skorupy jaja. Jaja dowolnej klasy jakości mogą różnić się wagą (rozmiarem). Najświeższe i najwyższej jakości jaja otrzymają ocenę AA. Jaja bardzo wysokiej jakości otrzymają Klasę A. Jaja Klasy B są zwykle używane do przetworzenia w masę jajeczną i pieczenia, w zależności od ilości wad. W Europie jaja są klasyfikowane według wagi i jakości. Jaja klasy A klasyfikuje się według wagi: XL - powyżej 72 g, L - 63-72 g, M - 53-62 g, S - poniżej 53 g. Jaja klasy B to te, które nie spełniają progów jakości jaj klasy A lub są to jaja klasy A, których klasa została obniżona. Tylko zakłady pakowania mogą klasyfikować i pakować jaja oraz etykietować swoje opakowania....