Pasteurisateur d’œufs liquides OPS-200/500

Disponible sous 3 mois

200-500 L/h (3,800 – 9,500 œufs/heure)

Pasteurisation et remplissage intégrés
Le système automatise l’ensemble du processus de traitement thermique, de refroidissement rapide et de dosage précis des œufs liquides directement dans l’emballage Bag-in-Box.
Aucune chaudière à vapeur ou à gaz n’est requise
Le rotor RSH assure une homogénéisation exceptionnellement douce, préservant 100 % des propriétés fonctionnelles des protéines (moussantes, émulsifiantes, colorantes) au niveau de qualité des œufs frais.
Fonctionnement continu pendant 8 heures
Le chauffage direct élimine les brûlures et l’encrassement, permettant un fonctionnement non-stop sans nettoyage intermédiaire.

Sélectionné par

Confiserie, pâtisserie et boulangerie HoReCa Production de pâtes Restauration

Description du produit

Le pasteurisateur d'œufs liquides OPS-200/500 doté de la technologie RSH (Rotor Spinning Heater) est un système innovant conçu pour une homogénéisation douce et un traitement thermique des ovoproduits liquides (œuf entier liquide / mélange, blanc d'œuf et jaune d'œuf). Utilisant un échangeur de chaleur à plaques à deux sections et un générateur de chaleur RSH breveté et intégré, cette série élimine le besoin de chaudières externes à vapeur ou à eau chaude ainsi que d'homogénéisateurs à piston conventionnels.

OPS 200 RSH: Capacité de 200 l/h (env. 3 800 œufs/heure) | Puissance : 7,5 kW
OPS 500 RSH: Capacité de 500 l/h (env. 9 500 œufs/heure) | Puissance : 11,0 kW

Le chauffage direct (RSH) sans surfaces de chauffe traditionnelles empêche les protéines de brûler et de s'accumuler (encrassement), permettant un fonctionnement continu à haute température pendant un quart de travail complet de 8 heures. Le système automatise l'ensemble du processus thermique : préchauffage, pasteurisation, maintien et refroidissement rapide - avec un conditionnement direct dans des contenants Bag-in-Box aseptiques.

Compatibilité:

RX-2, MX-2, Remplisseuse FM

FAQ

Quelle est la température de pasteurisation ?

La température de pasteurisation est adaptée à la matière première spécifique : Œuf entier liquide (mélange) 62°C – 67°C, Blanc d'œuf liquide 50°C – 55°C, Jaune d'œuf liquide 62°C – 70°C

Combien de temps dure le processus de pasteurisation ?

Pour assurer une pasteurisation efficace, le produit est maintenu pendant un temps de maintien de 180 secondes.

Ai-je besoin d'un homogénéisateur séparé avec le pasteurisateur Dion équipé de la technologie RSH ?

Non. Le pasteurisateur équipé d'un réchauffeur RSH effectue une homogénéisation douce en ligne directement pendant le processus de pasteurisation. Un homogénéisateur conventionnel implique des dépenses d'investissement (CAPEX) et une consommation d'énergie élevées — avec la technologie RSH, vous économisez à la fois de l'énergie et des coûts d'investissement.

Comment le produit est-il conditionné et rempli après la pasteurisation ?

Après refroidissement, le produit peut être acheminé directement vers des remplisseuses automatiques ou semi-automatiques pour un conditionnement dans des contenants Bag-in-Box, des bouteilles ou des conteneurs vrac IBC (totes / pallecons).

Quels sont les principaux avantages de la technologie RSH ?

Contrôle stable et précis de la température du processus avec une précision de ±0,1°C. Le rotor RSH offre une homogénéisation exceptionnellement douce tout en prolongeant le fonctionnement continu de 8 à 10 heures sans nécessiter de nettoyage intermédiaire.

Paramètres techniques

Capacité	200-500 L/h (3,800 – 9,500 œufs/heure)
Matériau	INOX EN 1.4301 (AISI 304)
Pouvoir	7.5-11.0 kW
Durée de maintien de la pasteurisation	180s
Automatisation des processus	API/IHM
Système de NEP (Nettoyage En Place) intégré au produit	Inclus
Intégration en option	Machines de remplissage aseptique de type Bag-in-Box